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上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節(jié)烏米飯創(chuàng)意大賽活動(dòng)
信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng)    點(diǎn)擊次數(shù)：8550     更新時(shí)間：2021-04-08    截止日期：2021-04-09
  2021創(chuàng)建全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)

  暨上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節(jié)

  烏米飯創(chuàng)意大賽
  一、大賽目的
  烏米飯是畬族同胞“三月三”過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品，它是用大自然中的烏稔樹(shù)（也叫烏飯樹(shù)）的綠色樹(shù)葉泡制而成，色澤鮮明，具有開(kāi)脾健胃驅(qū)濕膳療的作用。

  烏米飯創(chuàng)意大賽，堅(jiān)持政府主導(dǎo)、企業(yè)主體和社會(huì)民眾廣泛參與的原則，以舉辦創(chuàng)意大賽為契機(jī)，精心包裝和打造出具有畬鄉(xiāng)特色伴手禮，促進(jìn)畬族文化的傳揚(yáng)，傳承畬族特有的美食文化，“以食促旅”帶動(dòng)畬族鄉(xiāng)的旅游發(fā)展。
  二、參賽要求
  以烏米飯作為基礎(chǔ)食材，未來(lái)可作為伴手禮使用，產(chǎn)品設(shè)計(jì)原則上不限類(lèi)型。

  貳

  參賽者須設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可在品質(zhì)、樣式、工藝、口感、包裝、文化加持等方面進(jìn)行創(chuàng)意。

  叁

  設(shè)計(jì)的產(chǎn)品未來(lái)經(jīng)妥善包裝及加工處理，產(chǎn)品保存期限至少3天，便于提拿、寄送，適合企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣。

  肆

  符合國(guó)家規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)，安全可靠，市場(chǎng)上有消費(fèi)需求。
  三、大賽獎(jiǎng)勵(lì)

  壹

  最佳烏米飯1名，獎(jiǎng)金10000元+獎(jiǎng)牌；

  貳

  入圍獎(jiǎng)若干名，獎(jiǎng)金500元+獎(jiǎng)牌；

  叁

  獲獎(jiǎng)作品版權(quán)歸上杭縣廬豐畬族鄉(xiāng)所有，若設(shè)計(jì)制作的產(chǎn)品未來(lái)用作伴手禮投入實(shí)際生產(chǎn)和銷(xiāo)售，可在簽訂協(xié)議，獲獎(jiǎng)方三年內(nèi)可獲得銷(xiāo)售額的1%作為額外獎(jiǎng)勵(lì)（協(xié)議另行簽訂）。

  四、賽事安排

  1.參與對(duì)象

  A.餐飲店、農(nóng)家樂(lè)、小吃店、食品加工廠(chǎng)、廚師、美食愛(ài)好者等自行報(bào)名參加審核后方可參賽；

  B.各畬族鄉(xiāng)、畬族村可積極推薦轄區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀人員參賽。

  2.報(bào)名方式

  在4月9日前發(fā)送參賽信息（姓名+聯(lián)系電話(huà)+商家名稱(chēng)（若有）+報(bào)名）至85198123 qq.com。組委會(huì)收到報(bào)名表后會(huì)進(jìn)行初步篩查，電話(huà)和郵件告知結(jié)果。咨詢(xún)電話(huà)15080273225（微信同號(hào)）。

  3.比賽時(shí)間/地點(diǎn)

  2021年4月14日8：30-10：00，上杭縣廬豐畬族鄉(xiāng)藍(lán)氏家廟廣場(chǎng)

  4.參賽方式

  1、參賽隊(duì)伍自行購(gòu)買(mǎi)烹飪材料，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行制作、擺盤(pán)、包裝等。

  2、參賽隊(duì)伍也可提前制作成品，比賽當(dāng)日帶到現(xiàn)場(chǎng)，或是制作成半成品到比賽現(xiàn)場(chǎng)二次加工。

  3、現(xiàn)場(chǎng)提供樣品50份以上，樣品供展示、評(píng)選、品鑒，不再奉還。

  5.綜合評(píng)定

  活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)由專(zhuān)家、媒體等組成評(píng)審團(tuán)等行評(píng)審，分?jǐn)?shù)最高者獲得最佳烏米飯，其它參與者獲得入圍獎(jiǎng)。

  滿(mǎn)分為100分，具體指標(biāo)如下：

  口感和質(zhì)感30分

  立意與創(chuàng)新性20分

  產(chǎn)品觀(guān)感（擺盤(pán)或包裝）20分

  產(chǎn)品商業(yè)化的可能性15分

  營(yíng)養(yǎng)配方合理性15分

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