關(guān)于2023首屆“鹽津鋪?zhàn)印北词乘a(chǎn)制品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽的通知
近年來(lái)，海洋食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷壯大，一些新興崛起的品類紛紛涌現(xiàn)，海洋食品逐漸呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展局面。特別是疫情后，在“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”、“興趣經(jīng)濟(jì)”的影響下，消費(fèi)者對(duì)廚房便捷制造和即食消費(fèi)的需求愈發(fā)迫切，食品的健康、營(yíng)養(yǎng)、安全也越來(lái)越受到人們的重視，產(chǎn)品呈現(xiàn)出休閑化、便利化的發(fā)展趨勢(shì)。
為大報(bào)告提出的創(chuàng)新是第一動(dòng)力的號(hào)召，滿足新時(shí)期消費(fèi)需求的不斷變化，研發(fā)更加安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、即食的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)制品，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)、上海海洋大學(xué)、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞莨镜葐挝粩M發(fā)起舉辦2023首屆“鹽津鋪?zhàn)印北词乘a(chǎn)制品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽活動(dòng)。大連工業(yè)大學(xué)作為參賽高校之一參與大賽?；顒?dòng)相關(guān)信息如下：
一、大賽目的
通過(guò)舉辦創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，激發(fā)在校大學(xué)生的創(chuàng)新潛能，為水產(chǎn)品加工及相關(guān)食品專業(yè)學(xué)生提供技能展示的平臺(tái)，為水產(chǎn)行業(yè)提供創(chuàng)新思路與解決方案，更好地促進(jìn)水產(chǎn)行業(yè)向精深加工方向高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)以賽促學(xué)，打通“產(chǎn)、學(xué)、研”，開(kāi)拓水產(chǎn)品精深加工的創(chuàng)新發(fā)展新模式，進(jìn)一步推動(dòng)高等院校食品學(xué)科的教育改革，加快創(chuàng)新人才培養(yǎng)。
二、組織機(jī)構(gòu)
?。ㄒ唬┲笇?dǎo)單位
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)
?。ǘ┲鬓k單位
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)
?。ㄈ┏修k單位
上海海洋大學(xué)
?。ㄋ模┕诿澲鷨挝?/span>
鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰?/span>
?。ㄎ澹﹨f(xié)辦單位
中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工和綜合利用分會(huì)
臨港新片區(qū)海洋生物醫(yī)藥科技創(chuàng)新型平臺(tái)
本次大賽將設(shè)立2023首屆“鹽津鋪?zhàn)印北词乘a(chǎn)制品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽組委會(huì)及大賽評(píng)審委員會(huì)。組委會(huì)成員由主、承辦、冠名企業(yè)等單位人員共同組成；評(píng)審委員會(huì)將邀請(qǐng)高校、科研院所專家、行業(yè)龍頭企業(yè)及贊助機(jī)構(gòu)等單位相關(guān)人員組成。
三、大賽主題
宣傳用語(yǔ)：“零食新航道海味領(lǐng)潮人”
1．方向一：根據(jù)以下主題及要求完成魚豆腐產(chǎn)品優(yōu)化精進(jìn)的創(chuàng)意
主題、中華美食系列鱈魚豆腐創(chuàng)意開(kāi)發(fā)
要求：
1）結(jié)合市場(chǎng)分析及消費(fèi)人群洞察，探尋鱈魚豆腐精進(jìn)方向，嘗試鱈魚豆腐與不同食材/風(fēng)味/生產(chǎn)工藝/包材形式的碰撞，其中包括至少一個(gè)及以上的創(chuàng)新點(diǎn)，如產(chǎn)品形態(tài)、口感風(fēng)味、使用場(chǎng)景、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等。以下示例供參考：
a.從中華傳統(tǒng)經(jīng)典美食中挖掘鱈魚豆腐產(chǎn)品創(chuàng)意風(fēng)味可能性，制作鱈魚豆腐產(chǎn)品；如酸菜魚豆腐、香菜魚豆腐等。
b.從中華熱門地域風(fēng)味美食中挖掘鱈魚豆腐產(chǎn)品創(chuàng)意風(fēng)味可能性，制作鱈魚豆腐產(chǎn)品；如長(zhǎng)沙剁椒魚豆腐、淄博燒烤魚豆腐等。
2）需要細(xì)致探討創(chuàng)意研發(fā)可行性/與魚豆腐產(chǎn)品適配度、市場(chǎng)/消費(fèi)人群接受度；結(jié)合研究結(jié)果思考選取機(jī)會(huì)更大的新品方向進(jìn)行配方、口味、產(chǎn)品形態(tài)、包裝方式等產(chǎn)品要素綜合創(chuàng)意，同步輸出作品概念/定位及后續(xù)新品推廣思路，形成一份相對(duì)完備的新品創(chuàng)意計(jì)劃書。
2．方向二：根據(jù)以下主題及要求完成鱈魚腸產(chǎn)品優(yōu)化精進(jìn)的創(chuàng)意
主題：鱈魚腸遇上XXX
要求：
1）結(jié)合市場(chǎng)分析及消費(fèi)人群洞察，探尋鱈魚腸精進(jìn)方向，嘗試鱈魚腸與不同食材/營(yíng)養(yǎng)成分/生產(chǎn)工藝/包材形式的碰撞，其中包括至少一個(gè)及以上的創(chuàng)新點(diǎn)，如：營(yíng)養(yǎng)成分、功能性（如增強(qiáng)免疫力；輔助改善記憶；緩解視覺(jué)疲勞、低能值的工程食品簡(jiǎn)稱低能食品等）、產(chǎn)品形態(tài)、口感風(fēng)味、使用場(chǎng)景、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等。以下示例供參考：
a.鱈魚腸遇上天然果醬：注心鱈魚腸的風(fēng)味創(chuàng)意策劃
b.鱈魚腸遇上多重營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)鱈魚腸的營(yíng)養(yǎng)元素添加多元化創(chuàng)意（如DHA/葉黃素/鈣/維生素A等）
2）需要細(xì)致探討創(chuàng)意研發(fā)的可行性/與鱈魚腸產(chǎn)品適配度、市場(chǎng)/消費(fèi)人群接受度；結(jié)合研究結(jié)果，思考選取機(jī)會(huì)更大的新品方向進(jìn)行開(kāi)發(fā)，對(duì)配方、口味、產(chǎn)品形態(tài)、包裝方式等產(chǎn)品要素綜合創(chuàng)意，同步輸出作品概念/定位及后續(xù)新品推廣思路，形成一份相對(duì)完備的新品創(chuàng)意計(jì)劃書。
四．參賽高校（排名不分先后）
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、集美大學(xué)、浙江海洋大學(xué)
五、參賽資格及要求
1.參賽者應(yīng)是參賽高校的在校生，包括本科生、碩士生和博士生。
2.以團(tuán)隊(duì)形式參賽：團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自同一所高校，團(tuán)隊(duì)人數(shù)不得超過(guò)5人（不含指導(dǎo)教師）。團(tuán)隊(duì)成員須為項(xiàng)目的實(shí)際成員，應(yīng)包括至少1名食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生和1名非食品專業(yè)的學(xué)生（如：營(yíng)銷、管理、設(shè)計(jì)等），每個(gè)團(tuán)隊(duì)可在1-2名教師指導(dǎo)下完成創(chuàng)意項(xiàng)目。
3.同一個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)最多可以提交3個(gè)創(chuàng)意計(jì)劃書，每個(gè)計(jì)劃書單獨(dú)參與評(píng)審。
4.參賽作品須具有獨(dú)立性和創(chuàng)新性，參賽學(xué)生可與指導(dǎo)教師討論、尋求指導(dǎo)幫助。
5.參賽高校應(yīng)確保參賽作品的原創(chuàng)性，參賽作品不得侵犯他人商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)等。
6.同一作品不可重復(fù)參與其它類似創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即取消參賽資格。
六、獎(jiǎng)勵(lì)方式
特等獎(jiǎng)1隊(duì)：獎(jiǎng)勵(lì)12000元/隊(duì)。
一等獎(jiǎng)2隊(duì)：獎(jiǎng)勵(lì)8000元/隊(duì)。
二等獎(jiǎng)3隊(duì)：獎(jiǎng)勵(lì)5000元/隊(duì)。
優(yōu)秀獎(jiǎng)9隊(duì)：獎(jiǎng)勵(lì)1000元/隊(duì)。
最佳單項(xiàng)獎(jiǎng)3隊(duì)：獎(jiǎng)勵(lì)2000元/隊(duì)（最佳外觀設(shè)計(jì)、最佳營(yíng)養(yǎng)、最佳包裝）。
優(yōu)秀組織高校2個(gè)：獎(jiǎng)勵(lì)3000元/校。
以上所有團(tuán)隊(duì)均授予相應(yīng)等級(jí)證書。
七、參賽日程
1.時(shí)間安排
2023年8月發(fā)布大賽通知，競(jìng)賽開(kāi)始
初賽階段：2023年08月05日—9月15日
決賽階段：2023年09月25日—11月15日
終評(píng)現(xiàn)場(chǎng)答辯及頒獎(jiǎng)典禮：2023年11月底左右（時(shí)間、地點(diǎn)屆時(shí)發(fā)送具體通知）
2.過(guò)程描述
2023年08月比賽正式開(kāi)始
大賽采取初賽和決賽二級(jí)賽制。主辦方在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)發(fā)布比賽通知，并在比賽中跟蹤比賽進(jìn)度，隨時(shí)發(fā)布相關(guān)報(bào)道，做好大賽的宣傳推廣工作。
2023年09月10日前，提交作品創(chuàng)新創(chuàng)意計(jì)劃書至學(xué)校
1）參賽學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提交創(chuàng)新創(chuàng)意計(jì)劃書，校內(nèi)先自行組織評(píng)選，根據(jù)自評(píng)結(jié)果，選拔出6-8份初賽計(jì)劃書方案，校內(nèi)進(jìn)行匿名編號(hào)后匯總提交至大賽指定郵箱，提交的計(jì)劃書中不得出現(xiàn)任何參賽者和指導(dǎo)老師以及所屬院校的信息，但可體現(xiàn)創(chuàng)新產(chǎn)品的名稱。
2）創(chuàng)意計(jì)劃書內(nèi)容及要求
A、根據(jù)本屆大賽的主題選擇創(chuàng)新方向。創(chuàng)意計(jì)劃書內(nèi)容應(yīng)包括詳細(xì)的作品定位（如：概況描述、作品說(shuō)明、用戶分析等）、關(guān)鍵性指標(biāo)、品牌與包裝、作品生產(chǎn)（原輔料選擇、作品配方、生產(chǎn)工藝、包裝工藝）、可行性方案（市場(chǎng)和生產(chǎn)的可行性評(píng)估、法律法規(guī)規(guī)避）、營(yíng)銷方案等；引用文獻(xiàn)需加標(biāo)注；參賽團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)設(shè)計(jì)出在風(fēng)味、口感、包裝、營(yíng)養(yǎng)等方面具有創(chuàng)新風(fēng)格，能給消費(fèi)者帶來(lái)具有愉悅享受并富含營(yíng)養(yǎng)的即食水產(chǎn)制品。
所提交的作品應(yīng)保證可以在常溫下運(yùn)輸，且保質(zhì)期不低于3個(gè)月。
B、計(jì)劃書包含摘要，概要介紹其創(chuàng)新計(jì)劃，并對(duì)其獨(dú)特性及市場(chǎng)和技術(shù)的可行性進(jìn)行描述。計(jì)劃書以PDF格式存檔，文件大小控制在3MB以內(nèi)，正文不超過(guò)8頁(yè)，總頁(yè)數(shù)控制在10-12頁(yè)內(nèi)。
C、設(shè)計(jì)的作品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食用安全，符合市場(chǎng)需求，可以給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)利于產(chǎn)品的升級(jí)迭代。
3）參賽學(xué)生應(yīng)提供一份由其所在學(xué)院或者指導(dǎo)老師簽署的證明承諾書（掃描件），證明參賽學(xué)生的方案為原創(chuàng)。
4）參賽者須按大賽主辦方提供的表格（該表格樣板將統(tǒng)一發(fā)給各參賽高校），登記姓名、所屬學(xué)院、班級(jí)/年級(jí)、聯(lián)系方式（電話及電子郵件地址）、指導(dǎo)老師等信息。
2023年09月15日前，提交校內(nèi)入圍作品計(jì)劃書至主辦方
提交校內(nèi)入圍作品計(jì)劃書、團(tuán)隊(duì)登記表、匯總表至主辦方指定郵箱，并公布校內(nèi)入圍的作品。
創(chuàng)新創(chuàng)意計(jì)劃書初評(píng)
1）依據(jù)各高校提交的參賽選手的計(jì)劃書，主辦方將組織評(píng)委會(huì)專家根據(jù)評(píng)審規(guī)則對(duì)計(jì)劃書進(jìn)行初評(píng)，并根據(jù)專家最終評(píng)分從參賽高校的作品中篩選出優(yōu)秀計(jì)劃書入圍決賽，入圍數(shù)量擬為15份。如果各校報(bào)送的創(chuàng)新方案未達(dá)到大賽相關(guān)要求及規(guī)則，主辦方有權(quán)對(duì)入圍的創(chuàng)新方案?jìng)€(gè)數(shù)及獎(jiǎng)勵(lì)數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
2）2023年9月底，學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃書的初評(píng)結(jié)果和其它相關(guān)比賽信息將在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)進(jìn)行發(fā)布。
2023年11月15日前——完成終評(píng)作品制作
1）初評(píng)結(jié)束后，鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰緦⒏魅雵鷽Q賽的計(jì)劃書作品所需的主料（鱈魚魚糜）以學(xué)校為單位分發(fā)給各參賽高校，參賽高校需分別向主辦方統(tǒng)一提交每個(gè)創(chuàng)新方案所需魚糜料作品的數(shù)量，并附上郵寄地址，接收人及聯(lián)絡(luò)方式。
2）進(jìn)入決賽者在本校組織下，需與主辦方簽訂保證按期提交最終作品承諾書；主辦方將向各入圍決賽的計(jì)劃書所屬學(xué)校統(tǒng)一提供試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，每份計(jì)劃書1000元。試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)用于原料的購(gòu)買以及試驗(yàn)器材的使用等，對(duì)于經(jīng)費(fèi)的使用，如有問(wèn)題，由參賽高校負(fù)責(zé)老師統(tǒng)一反饋至大賽主辦方。
3）進(jìn)入決賽者應(yīng)根據(jù)計(jì)劃書中所描述的作品概念進(jìn)行試制，最終作品的配方及包裝可根據(jù)需要作適當(dāng)調(diào)整。每個(gè)入圍作品需配備相應(yīng)的作品介紹視頻及報(bào)告書，與作品共同參與評(píng)審。
所有參賽學(xué)生必須確保作品試制過(guò)程符合衛(wèi)生要求，并對(duì)人體安全無(wú)害，所用包裝材料必須確保作品在運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)受到污染，以保證終評(píng)時(shí)作品的安全食用。
作品介紹視頻將于評(píng)審會(huì)上播放，用于介紹創(chuàng)新作品：視頻需對(duì)作品特點(diǎn)、原料、制作工藝、創(chuàng)意思路、市場(chǎng)定位等進(jìn)行介紹，需突出作品亮點(diǎn)，時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)90秒，視頻中不得出現(xiàn)參賽團(tuán)隊(duì)相關(guān)信息，如：學(xué)校、老師、團(tuán)隊(duì)成員等，可以“某某作品介紹”為題進(jìn)行闡述。
4）入圍決賽參賽者如不能按規(guī)定時(shí)間提交開(kāi)發(fā)報(bào)告書及作品的，主辦方有權(quán)追回部分或全部配套實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。
2023年12月作品終評(píng)
1）作品及開(kāi)發(fā)報(bào)告書的提交
進(jìn)入決賽終評(píng)的參賽團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)向所屬高校提供：
A.10份作品開(kāi)發(fā)報(bào)告書，格式同創(chuàng)新創(chuàng)意計(jì)劃書，報(bào)告書需膠裝。
B.20份報(bào)告書中所闡述的作品；其中2份原包裝設(shè)計(jì)的作品（不限制份量，用于展示），18份便利小包裝作品（每份夠1人品嘗即可）。
c.作品介紹視頻。每個(gè)視頻時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)90秒。
D．2-3張高清晰作品照片（電子版）。
各高校在收齊報(bào)告書和作品后，以學(xué)校為單位采用適當(dāng)?shù)陌b方式并附上作品清單，根據(jù)主辦方的要求，于終評(píng)會(huì)舉辦前一周寄送至指定地點(diǎn)；同時(shí)將報(bào)告書電子版、介紹視頻及作品照片發(fā)送至主辦方指定郵箱cnfia_cxds@126.com。
2）終評(píng)現(xiàn)場(chǎng)答辯
A．根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，主辦方組織大賽評(píng)審委員會(huì)成員對(duì)入圍決賽的作品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。
B．入圍決賽作品的終評(píng)以現(xiàn)場(chǎng)答辯的形式進(jìn)行，每個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)需派代表進(jìn)行決賽答辯，各高?？膳芍笇?dǎo)教師1人參與指導(dǎo)。主辦方為每支參賽團(tuán)隊(duì)1位代表及相應(yīng)院校1位指導(dǎo)教師提供相關(guān)交通費(fèi)用補(bǔ)貼，具體金額待決賽地點(diǎn)確定后通知。決賽所在城市的團(tuán)隊(duì)不發(fā)放交通費(fèi)用補(bǔ)貼。
C．答辯形式：為視頻播放+PPT講解+作品品鑒+專家提問(wèn)，鼓勵(lì)參賽團(tuán)隊(duì)以新穎多樣化的形式展現(xiàn)作品。
八、相關(guān)說(shuō)明
1）本屆大賽參賽作品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)（相關(guān)工藝和配方的所有權(quán)、專利申請(qǐng)權(quán)、相關(guān)圖片的著作權(quán)等）歸主辦方和參賽者共有。如參賽產(chǎn)作品因抄襲或存在其它侵犯他人權(quán)利而導(dǎo)致任何第三方向主辦方索賠的，其后果和法律責(zé)任由參賽作品提供者承擔(dān)。
2）在未征得主辦方同意前，參賽者不得向其它方轉(zhuǎn)讓參賽作品的創(chuàng)意或相關(guān)技術(shù)。
3）主辦方有權(quán)在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)或相關(guān)活動(dòng)中使用參賽作品的有關(guān)配方和圖片資料等，有權(quán)邀請(qǐng)食品生產(chǎn)機(jī)構(gòu)按報(bào)告所述內(nèi)容試制部分或全部樣品，入圍參賽者有義務(wù)提供相關(guān)技術(shù)支持。
4）在未獲得參賽者同意前，鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰緹o(wú)權(quán)開(kāi)發(fā)本屆大賽中入圍決賽及獲獎(jiǎng)的創(chuàng)新作品；但同等條件下有優(yōu)先受讓此技術(shù)的權(quán)利。
5）本屆大賽所涉及的相關(guān)經(jīng)費(fèi)及獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用所對(duì)應(yīng)的稅款由學(xué)校或個(gè)人自理。
6）本通知事宜由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。
九、聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)：楊桂清：（同微信）
上海海洋大學(xué)：施文正：（同微信）
鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰荆呵窠悾海ㄍ⑿牛?/span>
大連工業(yè)大學(xué)：劉兆芳：（同微信）
十、參賽方式：
大連工業(yè)大學(xué)校內(nèi)參賽同學(xué)填寫團(tuán)隊(duì)登記表（附件3）匯總表（附件4）計(jì)劃書（附件5），并于2023年9月9日18:00前將電子版發(fā)送至郵箱【2126841890@qq.com】，并加入2023首屆“鹽津鋪?zhàn)印北词乘a(chǎn)制品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽群聊號(hào)碼：822623454（請(qǐng)參賽者務(wù)必加群?。?。
※創(chuàng)新大賽有關(guān)附件：
附件1：鹽津鋪?zhàn)庸炯捌放坪?jiǎn)介
附件2：參賽高校信息登記表
附件3：參賽團(tuán)隊(duì)登記表
附件4：初評(píng)入圍作品匯總表
附件5：即食水產(chǎn)制品創(chuàng)新大賽計(jì)劃書模板
附件6：即食水產(chǎn)制品創(chuàng)新大賽評(píng)審規(guī)則
鹽津鋪?zhàn)颖募R總
2023年08月02日
https://mp.weixin.qq.com/s/iAO1ihh6TvWZ37sex3UKbQ
蘇公網(wǎng)安備32021402002844