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第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)豆腐菜名征集活動(dòng)

信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng) 點(diǎn)擊次數(shù)：7410 更新時(shí)間：2024-01-08 截止日期：2024-01-20

“品百味豆腐尋古驛年味”
第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)
開幕式時(shí)間
已從1月13日調(diào)整為1月21日
特此通知
多彩的飲食文化
獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣
食物在自然意義上
是深層次的地域文化載體
一個(gè)好的菜名
往往蘊(yùn)含著一段故事
更激發(fā)著人們對(duì)美食
深層次的興趣和探索
在此前“豆腐菜名”
網(wǎng)絡(luò)征集活動(dòng)中
許多朋友對(duì)烹飪藝術(shù)的認(rèn)知
已經(jīng)達(dá)到了
藝術(shù)與歷史相融合的高度
2020年豆腐節(jié)命名——“女媧醉酒”
2020年豆腐節(jié)命名——“驛站·芙蓉”
2020年豆腐節(jié)命名——“古道·茶箱”
本次豆腐菜名網(wǎng)絡(luò)征集活動(dòng)
共推出8道經(jīng)典豆腐菜肴
此時(shí)此刻
就請(qǐng)您大開腦洞
為您喜愛的豆腐菜肴命名！
讓它們煥然一新
各位“饕餮食客”們
快快行動(dòng)起來
參與命名活動(dòng)規(guī)則
1.在下面評(píng)論區(qū)，為以下每道菜肴起一個(gè)名字；
2.根據(jù)序號(hào)，每道菜肴的名字只需提供一個(gè)，但可參與多個(gè)菜肴的命名；
3.本次命名，將推出“特別獎(jiǎng)”（200元），“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”（100元），獲獎(jiǎng)名單請(qǐng)關(guān)注“沙河之窗”微信公眾號(hào)，我們將適時(shí)公布。
（一）原名：滑蛋豆腐
1.原材料：沙河豆腐適量，雞蛋4個(gè)，少量肉沫，青椒兩個(gè)。
2.制作流程：將豆腐切片后裝入碗，青椒切沫裝碗放在一旁備用；另準(zhǔn)備一個(gè)空碗將4個(gè)雞蛋打入其中攪散，放入適量鹽、味精調(diào)味；調(diào)味后在蛋液中倒入適量清水；再次攪打蛋液，打至合適狀態(tài)倒入盛放豆腐的碗中，上鍋蒸制15分鐘。蒸制時(shí)另起一鍋，鍋中下油燒熱后加入肉沫、青椒沫，炒香后加入適量鹽、雞精、味精進(jìn)行調(diào)味。最后將調(diào)味好的肉臊澆在蒸好的豆腐上即可。
（二）原名：咕嚕豆腐
1.原材料：沙河豆腐，脆皮糊漿，橙汁，白糖。
2.制作流程：將沙河豆腐切條放在一旁備用，接著將脆皮糊漿調(diào)制濃稠狀，脆皮糊漿調(diào)好后將豆腐均勻裹上脆皮糊，鍋中放油燒熱后把裹好脆皮糊的豆腐放入鍋中炸至金黃后撈出擺盤。另起一鍋，鍋中放入少量清水加入橙汁、少許白糖進(jìn)行勾芡，制作好的勾芡汁淋在炸好的豆腐上即可。
（三）原名：鐵板脆嫩豆腐
1.原材料：玉子豆腐、生粉、青紅辣椒、洋蔥、香菇、醬油、鹽、味精、小蔥
2.制作流程：將玉子豆腐切成小塊，裹上生粉炸脆，放置于鐵板之上。再加入青紅辣椒、洋蔥、香菇丁炒香，烹入醬油，加入鹽、味精，最后淋上薄芡，即可出鍋裝盤。
（四）原名：蘿卜豆腐
1.原材料：紅蘿卜、白蘿卜、沙河豆腐、紅油、鹽
2.制作流程：將豆腐炸制之后切成三角袋狀，同時(shí)將蘿卜切成細(xì)絲后用鹽腌制。腌制完成后加入豆腐袋中，配上紅油蘸碟即成。
（五）原名：香辣豆腐
1.原材料：姜、蒜片，花椒、干海椒、面粉、沙河豆腐
2.制作流程：豆腐切成條，裹上細(xì)面粉在油鍋炸成外焦里嫩，將油倒出以后另外起油，放入姜、蒜片，花椒、海椒炒成香辣味，把豆腐倒進(jìn)倒在里面去，把炸好的豆腐倒在鍋里面調(diào)，均勻翻鍋。
（六）原名：韭香豆腐
1.原材料：韭菜、小米辣、沙河豆腐、高湯、蒜泥、鹽、味精、雞粉
2.制作流程：豆腐煎成二面黃，把油瀝干凈，把蒜泥炒香，加入鮮湯，燒成外酥里嫩，加入鹽、味精、雞粉入味后勾芡，放入切好的韭菜段、小米辣，出鍋裝盤。
（七）生椒牛肉豆腐
1.原材料：青紅辣椒、沙河豆腐、雞精、味精、牛肉、芹菜
2.制作流程：把豆腐切成小塊焯水，把水瀝干，起鍋燒油。放入青紅辣椒，加入豆瓣醬炒香，加入高湯，放入豆腐，加入雞精、味精、白糖調(diào)味，燒好的豆腐起鍋裝盤。再另外燒油，加入牛肉臊子、青紅小米辣、芹菜炒香，最后放入豆腐裝好的豆腐，出鍋裝盤。
（八）繡球豆腐
1.原材料：粉絲、沙河豆腐、白糖、巧克力碎
2.制作流程：加入寬油，先燒一鍋油，油要快一點(diǎn)，油溫?zé)狡甙顺蔁幔劢z倒下鍋略炸再捏碎。把豆腐打成小塊兒，加入面粉炸制。鍋再少留底油，加入白糖炒化。把豆腐倒入糖全部裹在粉絲當(dāng)中，加入巧克力碎即可裝盤。
“品百味豆腐尋古驛年味”
第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)
豆腐菜名網(wǎng)絡(luò)征集活動(dòng)
即日起持續(xù)至1月20日
希望您用名字的浪漫
冠以“沙河豆腐”
穿越千年的溫柔
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