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自從海底撈賣面后，開始放飛自我了
倒騰完一家還不夠，竟然開了三家面館了
關鍵是——
人家開的面館還都不是一個品牌
這是要準備橫向裂變式的進軍快餐店了？？
來，我們先看看第一家店
撈派有面兒
海底撈-撈派有面兒
這怎么有點廣告語的味道
LOGO設計以撈派有面兒這四個字去設計
字形的收筆處以斜切的筆畫去呈現
其中“撈”字的半部分和“派”的三點水筆畫共用
“有面兒”這三個字形成一個圖形
其中“面”字上半部分
用筷子夾著面條的插畫代替了筆畫
“兒”和筷子連接在一起
怎么說呢？這個LOGO相比之前的十八汆
好像略微顯得復雜了一些
但是，這家店賣的產品
和十八汆有著異曲同工的地方
也是以湯面+干拌面為主
口味的選擇上重成都口味且低價
相比十八汆，“撈派”也如同海底撈
菜系中的撈派麻辣牛肉、撈派毛肚一樣
非常具備品牌的屬性
這是親生與撿來的區(qū)別嗎？
那好，看完了LOGO設計
我們再看看門店的設計效果
首先是門頭的設計
門頭的設計上
除了放有撈派有面兒的LOGO之外
將“面”字這個圖形強化，去明確自己產品品類
店內的設計則以極簡的裝修風格
紋樣的瓷磚墻搭配上純白的墻面
給人一種夏日清涼的感覺
而與之搭配的桌椅
也是將白色和原木系進行融合
即呼應了空間的整體氛圍
又使得空間層次感增強了許多
除此之外
在白色的墻面上以黑白照片拼接的手法
將制作面的場景拍攝出來
以此強調“匠心”的品牌理念
最后，給大家看下菜單
真的是良心價了
接下來
我們繼續(xù)看海底撈開的第二家面店
▼
佰麩私房面
這是開在鄭州的一家面館
分為上下兩層，主打拌面和湯面
以及鄭州人最喜歡吃的牛肉燴面
所以在LOGO的設計以手揉面的簡筆插畫為核心
搭配上佰麩這兩個字
這樣設計的本質就是為了突出“私房面”的產品屬性
而圖形具備強化的作用
這好像是海底撈開面館LOGO設計的普遍邏輯
那好，我們看完了LOGO設計
再看看室內設計
空間的設計以原木系為主要的設計元素
搭配上清新的薄荷綠的吊燈
墻面上用燈箱的設計思路將廣告語
“佰麩美味，面向無限可能
并且將“面”這個字符號化，形成了不同版本的面
同樣的在墻面上還是將制作面的過程
以海報的形式表現出來了
那好，我們緊接著看第三家店
▼
新秦派面館
LOGO設計中以一碗面端著“新秦派”
這個畫面為核心的主視覺
字體設計整體筆畫較為厚重
且收筆處融合了毛筆的筆畫形式
講真，單單從LOGO上我們就能很明顯的感受到
這是一家西北面食，位于西安
而且2019年就已經開店了
但是貌似網傳現在經營不善倒閉了
除此之外，網傳海底撈正在秘密籌備
10個新快餐項目
聰明的海底撈用全新品牌去全國入局
就算開失敗了，也不會影響自己的口碑
（學到了）
從上面開的這幾家店來看，好像也不是不可能
因為選址集中在北京、成都、鄭州、西安
價格普遍比較低且招牌突出
而空間設計也是小而美的小店模式
用極簡的設計風格節(jié)省開店成本
然后因地制宜的去開發(fā)新產品
當然，除了海底撈入局快餐行業(yè)之外
西貝快餐也開了一家弓長張
這是繼麥香村、燕麥面、超級肉夾饃品牌之后
開的一家“現炒快餐”品牌
這相比以往單品為王來說，模式上也更加新穎
這是離老賈的愿望又進了一步？？
面對上面兩大巨頭的入局
網傳真功夫也坐不住了
將廣州一原有店面
升級成自選小份菜模式
“點單模式”變?yōu)?/span>
“自選模式”，現蒸現賣
講真，看到餐飲們都紛紛入局快餐行業(yè)
這背后是“親民”品牌的爭奪戰(zhàn)
因為真正的“親民”是做所有人都能吃得起的飯
）
餐飲巨頭孵化小餐飲品牌是希望在餐飲細分領域去做嘗試和摸索，縱然失敗的幾率還是很高，但哪怕十個品牌里面有一個做火了，再集中規(guī)?；瘮U張也可以成為資本成功的案例，變還有機會，但不變很有可能會經歷一個老化的過程，再需求這么善變的時代，說不定就哪天被現在的年輕人遺棄了。
而用子品牌的好處就是即便萬一做失敗了，也不會對它母品牌產生太大的影響，但在資本的世界里，增加一個新品牌就是給上市企業(yè)新的價值血液補給，它的估值也會提升很多，但從海底撈或是西貝上看，哪怕你是大品牌，也不是隨隨便便做個LOGO，開間店就能隨便成功了，品牌競爭多維度、專業(yè)化、供應鏈和運營都是考驗牽頭人的能力和段位，所以，別急，讓這么多子彈再飛一會，就知道誰能打的更遠了。
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