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圖片來(lái)源：勺子課堂及網(wǎng)絡(luò)

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自從海底撈賣面后，開始放飛自我了

倒騰完一家還不夠，竟然開了三家面館了

關(guān)鍵是——

人家開的面館還都不是一個(gè)品牌 

這是要準(zhǔn)備橫向裂變式的進(jìn)軍快餐店了？？

來(lái)，我們先看看第一家店

撈派有面兒

海底撈-撈派有面兒

這怎么有點(diǎn)廣告語(yǔ)的味道

LOGO設(shè)計(jì)以 撈派有面兒這四個(gè)字去設(shè)計(jì) 

字形的收筆處以斜切的筆畫去呈現(xiàn)

其中“撈”字的半部分和“派”的三點(diǎn)水筆畫共用

“有面兒”這三個(gè)字形成一個(gè)圖形

其中“面”字上半部分

用筷子夾著面條的插畫代替了筆畫

“兒”和筷子連接在一起

怎么說(shuō)呢？這個(gè)LOGO相比之前的十八汆

好像略微顯得復(fù)雜了一些 

但是，這家店賣的產(chǎn)品

和十八汆有著異曲同工的地方

也是以湯面+干拌面為主

口味的選擇上重成都口味且低價(jià)

相比十八汆，“撈派”也如同海底撈

菜系中的撈派麻辣牛肉、撈派毛肚一樣

非常 具備品牌的屬性 

這是親生與撿來(lái)的區(qū)別嗎？

那好，看完了LOGO設(shè)計(jì)

我們?cè)倏纯撮T店的設(shè)計(jì)效果

首先是門頭的設(shè)計(jì)

門頭的設(shè)計(jì)上

除了放有 撈派有面兒的LOGO之外 

將“面”字這個(gè)圖形強(qiáng)化，去明確自己產(chǎn)品品類

店內(nèi)的設(shè)計(jì)則以極簡(jiǎn)的裝修風(fēng)格

紋樣的瓷磚墻搭配上純白的墻面

給人一種夏日清涼的感覺(jué)

而與之搭配的桌椅

也是將白色和原木系進(jìn)行融合

即呼應(yīng)了空間的整體氛圍

又使得空間層次感增強(qiáng)了許多

除此之外

在白色的墻面上以黑白照片拼接的手法

將制作面的場(chǎng)景拍攝出來(lái)

以此強(qiáng)調(diào)“匠心”的品牌理念

最后，給大家看下菜單

真的是良心價(jià)了

接下來(lái)

我們繼續(xù)看海底撈開的第二家面店

▼

佰麩私房面

這是開在鄭州的一家面館

分為上下兩層，主打 拌面和湯面

以及鄭州人最喜歡吃的 牛肉燴面

所以在LOGO的設(shè)計(jì)以 手揉面的簡(jiǎn)筆插畫為核心 

搭配上 佰麩這兩個(gè)字 

這樣設(shè)計(jì)的本質(zhì)就是為了突出“私房面”的產(chǎn)品屬性

而圖形具備強(qiáng)化的作用

這好像是海底撈開面館LOGO設(shè)計(jì)的普遍邏輯 

那好，我們看完了LOGO設(shè)計(jì)

再看看室內(nèi)設(shè)計(jì)

空間的設(shè)計(jì)以原木系為主要的設(shè)計(jì)元素

搭配上清新的薄荷綠的吊燈

墻面上用燈箱的設(shè)計(jì)思路將廣告語(yǔ)

“ 佰麩美味，面向無(wú)限可能 

并且將“面”這個(gè)字符號(hào)化，形成了不同版本的面

同樣的在墻面上還是將制作面的過(guò)程

以海報(bào)的形式表現(xiàn)出來(lái)了

那好，我們緊接著看第三家店

▼

新秦派面館

LOGO設(shè)計(jì)中以一碗面端著“新秦派”

這個(gè)畫面為核心的主視覺(jué)

字體設(shè)計(jì)整體筆畫較為厚重

且收筆處融合了毛筆的筆畫形式

講真，單單從LOGO上我們就能很明顯的感受到

這是一家西北面食，位于西安

而且2019年就已經(jīng)開店了

但是貌似網(wǎng)傳現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)不善倒閉了 

除此之外，網(wǎng)傳海底撈正在秘密籌備

10個(gè)新快餐項(xiàng)目

聰明的海底撈用全新品牌去全國(guó)入局

就算開失敗了，也不會(huì)影響自己的口碑 

（學(xué)到了 ） 

從上面開的這幾家店來(lái)看，好像也不是不可能

因?yàn)檫x址集中在北京、成都、鄭州、西安

價(jià)格普遍比較低且招牌突出 

而空間設(shè)計(jì)也是小而美的小店模式

用極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格節(jié)省開店成本

然后因地制宜的去開發(fā)新產(chǎn)品

當(dāng)然，除了海底撈入局快餐行業(yè)之外 

西貝快餐也開了一家弓長(zhǎng)張

這是繼麥香村、燕麥面、超級(jí)肉夾饃品牌之后

開的一家“現(xiàn)炒快餐”品牌 

這相比以往單品為王來(lái)說(shuō)，模式上也更加新穎

這是離老賈的愿望又進(jìn)了一步？？

面對(duì)上面兩大巨頭的入局

網(wǎng)傳 真功夫也坐不住了 

將廣州一原有店面

升級(jí)成自選小份菜模式

“點(diǎn)單模式”變?yōu)?/span>

“自選模式”，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣

講真，看到餐飲們都紛紛入局快餐行業(yè)

這背后是 “親民”品牌的爭(zhēng)奪戰(zhàn)

因?yàn)檎嬲摹坝H民”是 做所有人都能吃得起的飯

） 

餐飲巨頭孵化小餐飲品牌是希望在餐飲細(xì)分領(lǐng)域去做嘗試和摸索，縱然失敗的幾率還是很高，但哪怕十個(gè)品牌里面有一個(gè)做火了，再集中規(guī)模化擴(kuò)張也可以成為資本成功的案例，變還有機(jī)會(huì)，但不變很有可能會(huì)經(jīng)歷一個(gè)老化的過(guò)程，再需求這么善變的時(shí)代，說(shuō)不定就哪天被現(xiàn)在的年輕人遺棄了。

而用子品牌的好處就是即便萬(wàn)一做失敗了，也不會(huì)對(duì)它母品牌產(chǎn)生太大的影響，但在資本的世界里，增加一個(gè)新品牌就是給上市企業(yè)新的價(jià)值血液補(bǔ)給，它的估值也會(huì)提升很多，但從海底撈或是西貝上看，哪怕你是大品牌，也不是隨隨便便做個(gè)LOGO，開間店就能隨便成功了，品牌競(jìng)爭(zhēng)多維度、專業(yè)化、供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)都是考驗(yàn)牽頭人的能力和段位，所以，別急，讓這么多子彈再飛一會(huì)，就知道誰(shuí)能打的更遠(yuǎn)了。

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